I 50 ristoranti migliori al mondo del 2026: a trionfare è un locale in un piccolo borgo spagnolo

Questa mattina al Teatro Municipal di Lima, in Perù, si è tenuta la cerimonia di premiazione dei World's 50 Best Restaurants, evento attesissimo nel mondo della gastronomia, che ha rivelato i nomi dei 50 ristoranti migliori al mondo del 2026. A dare i voti è stata una giuria internazionale di esperti del settore, che ha stilato una vera e propria classifica dei locali da provare assolutamente se si va alla ricerca di un'esperienza culinaria memorabile. Ad aggiudicarsi il primato quest'anno è stato Asador Etxebarri, in un piccolo paese spagnolo, mentre tra gli italiani nessuno è riuscito a entrare nella top 20.

Asador Etxebarri è il ristorante migliore al mondo del 2026

Si chiama Asador Etxebarri, si trova nel pittoresco borgo spagnolo di Axpe, nella valle di Atxondo, tra Bilbao e San Sebastiàn, ed è stato eletto miglior ristorante al mondo del 2026. Lo scorso anno si era classificato secondo dietro Maido a Lima ma, visto che quest'ultimo è stato escluso come richiesto dal regolamento, il locale basco è riuscito a conquistare il primo gradino del podio. A guidarlo c'è lo chef Bittor Arginzoniz, famoso per la sua cucina basata sull'utilizzo del fuoco e delle griglie a legna, usate anche in presenza di ingredienti delicati. Tra i suoi piatti più celebri ci sono gamberi di Palamós alla brace, i piselli lágrima, la chuleta di vacca e il gelato al latte affumicato, tutti inseriti nei menù degustazione, che vengono cambiati in base alla stagionalità. A seguirlo in classifica ci sono Gaggan a Bangkok, che lo scorso anno era in sesta posizione, e il danese Alchemist, l'anno scorso quinto.

Quali sono gli italiani in classifica

Che risultati hanno raggiunto i ristoranti italiani? Il primo che compare nella World's 50 Best Restaurants è Piazza Duomo di Enrico Crippa, ad Alba, che ha conquistato la 20esima posizione dopo che lo scorso anno era il 39esima. A seguirlo ci sono Il Gatto Verde, il ristorante di Jessica Rosval a Modena, e Casa Maria Luigia di Lara Gilmore e Massimo Bottura. Appena fuori dalla top 50, Uliassi a Senigallia, che si è aggiudicato il 51esimo posto. A perdere terreno, invece, sono stati Reale di Niko Romito a Castel di Sangro, Atelier Moessmer di Norbert Niederkofler a Brunico e Le Calandre dei fratelli Alajmo a Rubano. Jessica Rosval ha ottenuto anche un altro ambito premio, quello di Best Female Chef del 2026.