Epidemia di salmonella in Gran Bretagna, oltre 200 contagiati e 1 morto: “Le uova infette arrivano dall’estero”

Sono oltre 200 le persone colpite da intossicazione alimentare da salmonella nel Regno Unito, a cui si aggiunge anche un decesso. Secondo le autorità sanitarie i rischi sarebbero associati a uova infette provenienti dall'estero.

Le categorie più a rischio sono gli over 65, le donne incinte, i bambini e i soggetti fragili. A tutti gli appartenenti a queste categorie è stato sconsigliato di consumare uova di cui non conoscono la provenienza, come nel caso di quando si va a mangiare al ristorante. La Food Standards Agency (FSA) ha diffuso una lista di comportamenti corretti da tenere per evitare i contagi.

Da dove arriva l'epidemia di salmonella che sta colpendo la Gran Bretagna

L'emergenza salmonella in corso in Gran Bretagna arriva da lontano. Le prime avvisaglie risalgono allo scorso 26 maggio, quando per la prima volta la divisione Infezioni Gastrointestinali, Sicurezza Alimentare e One Health ( GIFSOH ) dell'Agenzia per la Sicurezza Sanitaria del Regno Unito ( UKHSA ) ha rilevato un aumento del numero di casi di Salmonella Enteritidis causati da un singolo ceppo.

L'epidemia da allora ha cominciato a correre e al 13 agosto, sono stati rilevati 207 casi confermati tutti appartenenti allo stesso cluster. La maggior parte dei casi riguardavano residenti in Inghilterra, 199 persone, di cui 47 a Londra. Il resto si dividono tra Scozia, 6 casi; e un caso per Galles e Irlanda del Nord.

Nel mirino delle autorità sanitarie sono finiti i ristoranti e i loro fornitori. L'83% dei contagiati ha riferito di aver consumato cibo preparato fuori casa nella settimana precedente l'insorgenza dei sintomi. Le interviste permesso di identificare 5 esercizi commerciali del settore alimentare che sarebbero collegati a un totale di 24 casi.

"Le indagini sulla filiera alimentare hanno finora identificato che questi esercizi commerciali si riforniscono di uova provenienti da diverse fonti, inclusi importatori di uova. Le indagini locali hanno anche identificato possibili eventi di rischio di contaminazione incrociata in due di questi esercizi. Al momento non è stato identificato alcun collegamento con uova o pollame prodotti nel Regno Unito". L'Agenzia per la Sicurezza Sanitaria del Regno Unito ha quindi chiesto ai consumatori di evitare di mangiare uova mentre si trovano fuori casa, al fine di evitare uova provenienti dall'estero.

Anche la Food Standards Agency ha confermato che "le indagini sono in corso, ma i dati epidemiologici e le analisi della filiera alimentare hanno evidenziato possibili collegamenti con uova importate dall'estero".

Il rischio salmonella in Italia

Il fatto che le uova contagiate da salmonella siano di provenienza estera ha fatto scattare la paura in tutta Europa, ma per il momento non c'à motivo di ritenere che l'infezione sia presente anche in Italia. Tuttavia è bene fare attenzione dato che, come segnala l'Istituto Superiore di Sanità italiano, la salmonella è l’agente batterico più comuneme in caso di infezioni trasmesse da alimenti, sia sporadiche che epidemiche.

La salmonella è presente in natura con più di 2000 varianti ma quelle più presenti nella nostra catena alimentare, sono Salmonella typhimurium e Salmonella enteritidis, quest'ultima è la responsabile dell'epidemia inglese.

Di solito le uova sono prodotte da galline infette che lasciano attraverso gli escrementi tracce sul guscio: "È bene rammentare che piccole incrinature nel guscio possono permettere l’ingresso nell’uovo del batterio eventualmente presente nelle feci della gallina. Nel mondo, si stima che il 50% delle epidemie di salmonellosi è dovuto a uova contaminate, mentre la carne bovina e suina (consumata cruda o poco cotta) e i derivati del latte possono provocare, rispettivamente, il 15% e il 5% dei casi", spiega l'Iss.