Guida Michelin Italia 2027: Lombardia e Campania sono le regioni più stellate

Ieri, giovedì 12 novembre 2026, è stata presentata ufficialmente la 72esima edizione della Guida Michelin Italia, la pubblicazione che ogni anno elegge le eccellenze del settore gastronomico. A essere stati premiati con le ambite stelle sono stati 382 ristoranti, di cui 24 hanno ricevuto la prima stella per la prima volta e 3 sono "saliti di livello" con la seconda. Diversi anche i nomi che hanno perso il riconoscimento, primo tra tutti Uliassi a Senigallia, l'unico a cui non sono state riconfermate le 3 stelle. Gli chef e i locali che hanno trionfato operano lungo tutta la penisola ma quali sono le regioni che hanno ottenuto il maggior numero di stelle?

Le regioni italiane con più ristoranti stellati

Analizzando i dati della Guida Michelin Italia 2027, è chiaro che alcune regioni del nostro paese si distinguono per eccellenza. La Lombardia continua a mantenere la leadership con ben 59 ristoranti premiati, conta 3 locali con 3 stelle, 6 con due stelle e 50 con una stella. A seguirla c'è la Campania con i suoi 48 ristoranti stellati: qui non c'è nessun tristellato ma 7 locali con 2 stelle e 41 con una stella. Completa la top 3 la Toscana con 39 ristornati stellati, di cui uno con 3 stelle, 4 con due e 34 con una. Nei primi posti della classifica delle regioni "più stellate" ci sono poi il Piemonte con 34 ristoranti premiati (di cui 3 con 3 stelle) e il Lazio con 33 eccellenze del settore (di cui uno tristellato).

Roma è la città più stellata d'Italia

La città con il maggior numero di ristoranti stellati? Roma, che riconferma il primato per il secondo anno consecutivo con i suoi 28 ristoranti premiati (1 con tre stelle, 5 con due stelle e 22 con una stella). Sul podio anche Napoli con 26 ristoranti e Bolzano con 22: appena fuori dalla top 3 c'è Milano con 21 locali stellati. Tra le sorprese, anche Salerno, che per il 2027 ha conquistato la quinta posizione con i suoi 17 ristoranti monostellati. “Ciò che ha particolarmente colpito i nostri ispettori quest’anno è il modo in cui il patrimonio culinario italiano continua a evolversi senza perdere le proprie radici. In tutto il Paese, gli chef riscoprono le ricette regionali, valorizzano gli ingredienti locali e le tecniche tradizionali, portando al tempo stesso in tavola la propria visione contemporanea. Questo dialogo tra tradizione e modernità è uno dei grandi punti di forza della gastronomia italiana", ha spiegato ha commentato Gwendal Poullennec, Direttore Internazionale della Guida Michelin.