World’s 50 Best Restaurants: l’Italia vince gli Oscar della Gastronomia con Massimo Bottura

L’Italia è prima al mondo in quanto a cucina. Non è una frase fatta, ma il risultato finale del World's 50 Best Restaurants 2018: a trionfare è stato lo chef Massimo Bottura (e la sua Osteria Francescana di Modena). "Questo incredibile, è qualcosa che abbiamo costruito tutti insieme", ha detto Bottura alla cerimonia di premiazione che si è svolta a Bilbao, in Spagna. Primo nella storia del premio The World's 50 Best a imporsi per due volte (ci era già riuscito nel 2016), il cuoco (vittima di un furto nella sua abitazione il mese scorso) ha battuto il vincitore dello scorso anno, l'Eleven Madison Park di New York (sceso al quarto posto): sul podio il Celler de Can Roca di Girona, e al terzo posto il Mirazur di Mentone, con lo chef Mauro Colagreco.

Gli organizzatori della lista dei 50 migliori ristoranti del mondo hanno affermato che il premio è stato un testamento per "il continuo impegno di Bottura nel promuovere il carattere unico dell'Osteria Francescana. L’Osteria Francescana serve la cucina contemporanea di Bottura, che sfida e reinventa la tradizione culinaria italiana mentre utilizza i migliori prodotti della regione Emilia Romagna. La prossima edizione dei World’s 50 Best Restaurants, che questa sono stati nei Paesi Baschi, sarà a San Francisco, in California. La cerimonia è stata organizzata dalla rivista specializzata britannica Restaurant.

Non solo Bottura tra gli italiani nella top 50. Ci sono anche Niko Romito del Reale di Castel di Sangro, salito dal 43esimo posto al 36esimo; Massimiliano Alajmo de Le Calandre che si è classificato al 29esimo posto e Enrico Crippa con il suo Piazza Duomo al 16esimo posto.

La Classifica finale

Best BBVA SCOLARSHIP. LA borsa di studio è consegnata da  Oscar Moja alla giovane chef  Jesse  Lue, per "la visione e la passione che mette nel lavoro e nella sua stessa formazione".
1 Italia, Modena, Osteria Francescana, Massimo Bottura 
2  Spagna, Girona, El Celler De Can Roca
3. Francia, Mentone, Mirazur – Mauro Colagreco
4 USA, New York, Eleven Madison – Miglior ristorante del Nord America 
5 Thailandia, Bangkok, Gaggan – Miglior ristorante dell'Asia 
6 Peru, Lima, Central – Miglior Ristorante del Sud America 
7 Peru, Lima, Maido
8 Francia, Parigi, Arpège
9 Spagna, San Sebastian, Mugaritz
10 Spagna, Axpe, Axador Extebarri
11 Messico, Città del Messico, Quintonil
12 Usa, Pocantillo Hills, Blue Hill at Stone Barns
13 Messico, Città del Messico, Pujol
14 Austria, Vienna, Steirereck
15 Russia, Mosca, The White Rabbit
16 Italia, Alba, Piazza Duomo – Enrico Crippa 
17 Giappone, Tokyo, Den – Vincitore del Highest Climber Award sponsorizzato da Lavazza
18 Spagna, Barcellona, Disfrutar
19 Danimarca, Copenhagen, Geranium – Vincitore del The Ferrari Trento Art of Ospitality 
20 Australia, Melbourne, Attica – Miglior ristorante dell'Australia
21 Francia, Parigi, Plaza Athénée
22 Giappone, Tokyo, Narisawa
23 Italia, Rubano, Le Calandre – Massimiliano Alajmo 
24 Cina, Shangai, Paul Pairet
25 USA, New York, Cosme
26 USA, New York City, Le Bernardin
27 Cile, Santiago del Cile, Boragò
28 Singapore, Odette
29 Francia, Parisi, Pavillon Ledoyen, Yannick Alleno
30 Brasile, San Paolo, D.O.M
31 Spagna, San Sebastian, Arzak
32 Spagna, Barcellona, Tickets
33 UK, Londra, The Clove Club
34 USA, Chicago, Alinea
35 Norvegia, Oslo, Maaemo
36 Italia, Castel di Sangro, Reale – Niko Romito 
37 Germania, Berlino, Tim Raue
38 Uk, Londra, Lile's
39 Perù, Lima, Astrid y Gastón
40 Francia, Parigi, Septime
41 Giappone, Tokyo, Nihonryori RyuGin
42 Uk, Londra, The Ledbury
43  Spagna, Larrabetzu, Azurmendi – vincitore del Sustainable Restaurant Award
44 Turchia – Instanbul – Mikla
45 Dinner – Heston Blumenthal in London
46 Dalla California, San Francisco – Saison
47 Dalla Svizzera Schloss Schauenstein – Andreas Caminada
48 Dalla Slovenia Isa Franko – Ana ros
49  Dalla Tailandia, Nahm
50 Dal Sudafrica, Cape Town, The test Kitchen

Premi speciali:
The World's Best Pastry Chef, Cédric Grolet
Il vincitore dello Chef’s Choice Awards – il più votato dai colleghi – è Dan Barber.