La migliore pizzeria d’Italia del 2027 secondo Gambero Rosso è in Calabria

È stata appena presentata a Roma la nuova guida di Gambero Rosso dedicata alle Migliori Pizzeria d'Italia del 2027. Dopo circa un migliaio di visite del team di esperti nei locali più rinomati lungo tutto lo stivale, sono state selezionate 824 insegne e 112 novità, mentre il riconoscimento massimo, i Tre Spicchi, è stato concesso a 120 grandi nomi del settore (di cui 105 pizzerie al piatto e 15 al taglio). Il locale che si è aggiudicato il titolo di Pizzeria dell'Anno? Si trova in Calabria ed è una vera e propria eccellenza del settore.

La Pizzeria dell'Anno è Bob Alchimia a Spicchi

La Pizzeria dell'Anno secondo la nuova guida del Gambero Rosso è Bob Alchimia a Spicchi di Montepaone, in provincia di Catanzaro, in Calabria. Nata da un progetto di Roberto Davanzo e Anna Rotella, è riuscita a distinguersi per eccellenza grazie alla ricerca sugli impasti, alla memoria gastronomica e alla grande accoglienza. Il suo punto forte? Unisce la tradizione calabrese alla ricerca gastronomica contemporanea, mettendo la pizza al centro di un percorso sensoriale di "alchimie". È famosa, infatti, per i suoi abbinamenti audaci e insoliti come nocciola e kombu, alici e liquirizia, fegato e miele, nonché per la variegata proposta di cotture, dalla classica pizza tonda alla pizza "in caduta" a doppia cottura, fino ad arrivare alle focacce, ai maritozzi salati e alle monoporzioni.

I premi speciali assegnati da Gambero Rosso

Nella guida dedicata alle Migliori Pizzerie del 2027 secondo il Gambero Rosso non sono mancati altri nomi di tutto rispetto. Luigi Vaccaro di Antica Pizza a Busto Arsizio (VA) ha ottenuto il titolo diPizzaiolo emergente, mentre il premio speciale Novità dell’anno è andato a DaV Cantalupa, insegna del gruppo Da Vittorio a Brusaporto (BG). Il riconoscimento Migliori menu degustazione ha visto un pari merito tra diverse pizzerie d'eccellenza: SestoGusto a Torino, Seu Pizza a Roma, Lisola Restaurant a Forio (Ischia, NA), Raf Bonetta a Napoli e Alterego Pizza Boutique ad Andria. La Migliore proposta di fritti è, invece, quella di 180 Grammi a Roma.