Fast food sulle piste da sci: polemica per i nuovi locali che stravolgono paesaggio e tradizione

Il menu invernale ad alta quota, quando si va in montagna a sciare o quando si parte per la settimana bianca, prevede di solito quei piatti sostanziosi e caldi della tradizione alpina: polenta e pizzoccheri accompagnati da un bicchiere di vino rosso, canederli, formaggi, l'immancabile bombardino. Lo scenario sta per cambiare e non ne sono tutti felici, anzi: è polemica. KFC, la nota catena americana in cui si mangia pollo fritto, aprirà non uno ma ben due ristoranti direttamente sulle piste da sci.

La novità è imminente: l'inaugurazione è in programma per il 5 dicembre, in occasione dell'avvio della nuova stagione invernale. Il primo locale sorgerà a Madonna di Campiglio, a 1.700 metri di altitudine, nell'area di Piana di Nambino, accanto a Meraviglioso Campiglio. Il secondo sarà posizionato ancora più in alto, a 2.123 metri d'altezza, nella zona Monte Faloria-Cristallo di Cortina d'Ampezzo, all'interno del Faloria Mountain Club. I due punti vendita resteranno aperti fino alla fine della stagione sciistica col seguente orario: dalle 12.00 alle 17.00 dal lunedì al giovedì e dalle 12.00 alle 19.30 nel fine settimana.

È piuttosto insolita la presenza di un fast food in un contesto come quello montano. In Italia, infatti, è la prima volta. Tradizionalmente, nel nostro Paese la montagna è collegata a tradizioni culinarie di vecchia data, che vengono portate avanti con grande entusiasmo affinché non vengano perse. Aprire un fast food significa mettere da parte questa solida base, aprendo a piatti come alette di pollo fritte, patatine condite con salsine varie e così via. Nulla di male nel voler sperimentare anche questi sapori, ma sono pietanze legate più ad altri contesti di svago. E in quest'ottica, si può dire che quindi la mossa sia vincente, perché va comunque ad ampliare l'offerta e la scelta di residenti e vacanzieri, adattandosi soprattutto a un pubblico più giovane, a chi magari va in montagna più per divertirsi che per praticare sport invernali. D'altro canto, sicuramente viene meno quell'aspetto conviviale di scoperta del territorio, di legame con le tradizioni locali.

Per questo le amministrazioni comunali si sono espresse in maniera molto critica e con loro gli ambientalisti. La preoccupazione è proprio lo stravolgimento del contesto montano, snaturato nella sua essenza.

Jacopo Zannini, membro del coordinamento provinciale di Alleanza verdi e Sinistra, ha parlato di "una montagna sempre più urbanizzata e usa e getta" qualche tempo fa. Gianluca Lorenzi, il sindaco di Cortina, si è detto perplesso: "Chi va in montagna forse si aspetta qualcosa di diverso. Non è sicuramente allineato rispetto allo standard che stiamo cercando di dare noi". Il problema è proprio identitario. "Dicono di voler tutelare il territorio ma si piegano alle logiche del consumo di massa. Chi sceglie il Trentino per le vacanze non viene qui per trovare la copia sbiadita di un centro commerciale americano" ha attaccato l'esponente di Casa Autonomia, Paola Demagri.

Di questa svalutazione della montagna e della sacralità a essa collegata, ha parlato mesi fa il presidente Uncem (Unione dei Comuni, delle Comunità e degli Enti montani). A Fanpage.it Marco Bussone ha spiegato quanto sia grave la situazione: bisogna ricominciare a tutelare davvero i territori e le comunità, imparare a gestire i flussi turistici cercando di eliminare l'overtourism. "La montagna non è un parco giochi" ha concluso nel suo intervento.