Il caffè da quasi 100 euro è virale sui social: qual è il bar che lo propone e perché costa tanto

Il caffè è uno dei piaceri che ognuno di noi si concede al mattino per cominciare la giornata con il piede giusto. Spesso lo si prende al bar, dove, nonostante gli aumenti degli ultimi anni, il prezzo non supera mai i 2 euro a tazzina. Sui social, però, è diventato virale un locale che propone una tazzina di caffè a ben 105 dollari, ovvero quasi 100 euro, prezzo che sembra essere un po' troppo elevato sia per la quantità che per la tipologia di bevanda. Per quale motivo il costo è tanto elevato?

Il caffè prodotto con i chicchi brasiliani da record

Il caffè da 105 dollari a tazzina diventato virale sui social viene servito al Wild Fox, un bar nel centro di San Francisco, per la precisione nel Financial District al 123 di Battery Street. Aperto alla fine del 2025 dai co-fondatori Rich Lee, Liza Otanes e dallo chef Tsubasa Onozaki, il locale propone il caffè pour-over, considerato il più caro di tutta la Bay Area. Non si tratta, però, di una questione di marketing: il caffè viene preparato con dei chicchi da record. Prodotti da M&F Coffee a Minas Gerais, in Brasile, non solo sono rarissimi, hanno anche vinto il premio nella categoria sperimentale del prestigioso concorso Cup of Excellence 2024. La bevanda viene poi resa ancora più esclusiva dalla lavorazione: per ben 72 ore i chicchi subiscono un processo di fermentazione anaerobica in appositi serbatoi, così da sviluppare note aromatiche di frutta e cioccolato.

I chicchi vengono spediti a Tokyo per essere tostati

Il bar di San Francisco, inoltre, spedisce i chicchi di caffè brasiliano a Tokyo, così da farli tostare da Glitch Coffee, una delle torrefazioni più famose al mondo. Arrivare alla ricetta perfetta non è stato semplice, anzi, i proprietari del locale hanno spiegato di aver sprecato non poco prodotto tra tentativi ed errori, ma alla fine hanno ottenuto il risultato sperato. Per rendere l'esperienza unica, inoltre, offrono una totale disconnessione digitale, incoraggiando i clienti a concentrarsi solo sul gusto del caffè e sulla conversazione. Sebbene il prodotto da 105 dollari sia gustoso, il prezzo ha generato non poche polemiche. Come si difende il bar? Il suo caffè è un'eccellenza agricola e, in quanto tale, va pagata, proprio come se fosse un vino d'alta gamma.