Il prezzo della pasta cala dopo i rincari: quali sono le città dove costa di più e quelle più economiche

La pasta è uno dei prodotti più consumati dalle famiglie italiane e per questo, quando il prezzo sale, la percezione è immediata. Negli ultimi tre anni, però, c'è stato un lento miglioramento. A causa del picco di inflazione toccato nel 2022, con la crisi energetica legata all'invasione russa in Ucraina, nel 2023 il costo della pasta al supermercato era ai massimi storici.

Nel 2025, nel giro di due anni, era sceso del 23,7%, e la parabola discendente continua; anche se nei prossimi mesi, con il ritorno dell'inflazione, potrebbe invertirsi. In ogni caso ci sono ancora forti differenze tra diverse città e zone del Paese. Lo ha rilevato un report del Centro di formazione e ricerca sui consumi, del think tank Riparte l'Italia, in collaborazione con l'associazione di consumatori Assoutenti.

Quanto costa la pasta e dove si paga di più: la classifica

La discesa è generalizzata, ma sul territorio italiano restano delle differenze molto forti. Il report sottolinea la distanza tra i centri abitanti: anche se alcuni di quelli in cui i prezzi sono più bassi si trovano nel Sud Italia, la divisione geografica non è così netta. Le città in cui la pasta costa di più sono:

• Udine: 1,91 euro al chilo
• Pescara: 1,89 euro al chilo
• Cagliari: 1,88 euro al chilo

Naturalmente, le valutazioni calcolano un prezzo medio: certamente in ciascuna di queste città si possono trovare negozi o discount che offrono tariffe più convenienti, mentre altri saranno sopra la media. In ogni caso, queste città non sono poi così lontane dai due euro al chilo, mentre la media nazionale è di 1,59 euro.

Ci sono, poi, le città più economiche. Il ‘podio' è composto da:

• Siracusa: 1,10 euro al chilo
• Palermo: 1,13 euro al chilo
• Messina: 1,19 euro al chilo

La Sicilia sembra essere, dunque, la Regione in cui il prezzo della pasta è mediamente più basso. Insieme, sottolinea il report, a "Calabria e Campania", come ha commentato presidente del comitato scientifico del Crc (ed ex presidente di Assoutenti) Furio Truzzi. Il motivo è che nelle Regioni meridionali "il consumo pro-capite di pasta è più elevato" e "quasi il 70% dei cittadini mangia pasta ogni giorno". Se però il Mezzogiorno si ritrova con i prezzi più bassi, quelli più elevati non sono tutti al Nord: "Marche, Friuli e Veneto risultano quelle con i listini mediamente più alti".

Quanto è sceso il prezzo della pasta e dove

Il calo dal 2023 è stato netto. Tre anni fa, per un chilo di pasta di semola di grano duro in Italia si pagavano in media 2,13 euro. L'energia costava carissima, trasportare le materie prime e i prodotti finiti anche, e così i rincari finivano nel carrello della spesa. In alcune province si arrivava a 2,40 euro al chilo, quindi almeno 1,20 euro per un pacco da mezzo chilo.

Da quel momento, con la graduale discesa dell'inflazione, i prezzi hanno rallentato e la pasta ha visto un calo. A dicembre 2025, secondo i dati di Istat e del ministero delle Imprese e del Made in Italy, la media era a 1,63 euro al chilo: – 23,7%. Tra gennaio e settembre 2026, poi, la discesa è proseguito, arrivando a 1,59 euro al chilo, con un ulteriore -2,3%.

Il calo non è stato uguale in tutta Italia, però. Ad esempio, ad Aosta i prezzi oggi sono più bassi del 37% rispetto al 2023. Una riduzione ben oltre la media nazionale. Al secondo posto c'è Cremona, con -36%, e subito sotto Mantova con un -35%. In tutti e tre i casi, il prezzo della pasta è sceso di oltre un terzo. Ma ci sono anche delle città dove la variazione è stata molto più contenuta. A Napoli si è registrato appena un -8,5%, mentre ad Alessandria solamente un -6,6%.