Niente più gin tonic, è il momento della Parmigiano Colada: il formaggio conquista il mondo dei drink
I drink non sono semplicemente delle bevande più o meno alcoliche che ci si concede all'ora dell'aperitivo oppure post cena, interpretano sempre i gusti e le esigenze della società contemporanea, trasformandosi nel simbolo di un'epoca. In quanti, ad esempio, pensano immediatamente agli anni '90 quando si nomina l'angelo azzurro? Il drink del momento, invece, è il gin tonic, che ormai da anni sta vivendo un vero e proprio boom in tutte le sue versioni. Presto, però, il suo "momento d'oro" potrebbe finire, il motivo? È arrivata la Parmigiano Colada a base di Parmigiano Reggiano.
Il bar che porta gli ingredienti gastronomici nei drink
Il 1930 cocktail bar si trova in via Edmondo de Amicis 22, a Milano, ed è uno dei cocktail bar più noti della città. In precedenza era uno speakeasy "nascosto" in un'altra zona del capoluogo lombardo, mentre oggi ha cambiato radicalmente format comunicando il suo indirizzo ma, allo stesso tempo, ha mantenuto invariata la sua qualità. Alla sua guida c'è Benjamin Fabio Cavagna, che nel nuovo locale ha voluto costruire un menù ricercato capace di dialogare anche con la cucina-gastronomia, l'obiettivo? Proporre dei cocktail dai profili culinari ma facili da comprendere anche da un pubblico di non esperti. La carta dei drink non è "classica", anzi, è ispirata proprio al menù dei ristoranti con antipasti, primi e secondi.
Come è nata la Parmigiano Colada
Qual è il drink più venduto di questo format? La Parmigiano Colada, una sorta di rivisitazione Made in Italy della classica Piña Colada. Fa parte della categoria del menu chiamata “Unforgettable cocktails from the kitchen” ed è nata dal desiderio di proporre un grande classico della miscelazione con un ingrediente tipico della cucina italiana, il Parmigiano Reggiano. Quest'ultimo viene lavorato per diventare spumoso e cremoso proprio come la componente di cocco originale ma la particolarità sta nel fatto che dona sapidità alla bevanda. Mixato con rum, cordiale, succo d'ananas e ghiaccio, diventa una vera e propria delizia. Così facendo, si è dato risalto al Parmigiano Reggiano, dando prova del fatto che non ha nulla da invidiare agli ingredienti caraibici che da sempre hanno caratterizzato il noto cocktail.
