È morto Luciano Paraggio, ideatore della “Zizzona di Battipaglia”

La notorietà per la "Zizzona di Battipaglia" è arrivata anche dal film "Benvenuti al Sud", che l'ha portata al cinema, ma per gli amanti della mozzarella era già un riferimento. Oggi quel prodotto tipico, tra i simboli dell'industria casearia, perde il suo "papà": è morto Luciano Paraggio, fondatore, insieme ai fratelli Cosimo e Antonio, del caseificio "La Fattoria".

L'imprenditore aveva 75 anni e da sempre aveva affiancato il suo lavoro ad una partecipazione molto attiva sul territorio, sempre presente ad iniziative volte a valorizzarlo e a promuovere la cultura locale, anche in collaborazione con la Pro Loco. La sua avventura nel settore caseario era cominciata nel 1988, quando aveva avviato "La Fattoria", raccogliendo e portando avanti la tradizione di famiglia. Fino a lanciare il prodotto diventato iconico: la "Zizzona", cinque chili di mozzarella di bufala con una forma che ricorda un seno con un capezzolo.

Sul grande schermo la maxi mozzarella è approdata nel 2010, con Benvenuti al Sud: la scena è quella in cui Alberto Colombo, direttore delle poste (interpretato da Claudio Bisio), torna al Nord e la offre ai membri dell' "Accademia del Gorgonzola" e spiega: la qualità si vede dal fatto che "caccia il latte".

Nelle ultime ore sono molti quelli che hanno voluto ricordare l'imprenditore con un post sui social, raccontando soprattutto il suo attivismo sul territorio e la sua passione per il teatro. Tra questi, il sindaco di Battipaglia, Cecilia Francese, che ha sottolineato il coraggio e l'inventiva di Paraggio, "perché scommettere su un prodotto ancora da scoprire, come la mozzarella di bufala, inventandone una di dimensioni straordinarie, poteva rivelarsi un vero azzardo".