La macellazione clandestina dei cavalli è una pratica ancora diffusa nel nostro Paese. Lo dimostra l'operazione dei Carabinieri del N.A.S. di Ragusa, il Nucleo Antisofisticazioni e Sanità, su delega della Procura della Repubblica che ha portato agli arresti domiciliari di un medico veterinario dell’A.S.P. e all'applicazione di altre misure cautelari nei confronti di sei persone per associazione per delinquere finalizzata alla macellazione abusiva, frode nella tracciabilità degli animali, commercio di sostanze alimentari nocive e smaltimento illecito di rifiuti speciali.
Tradotto dal linguaggio burocratico, ciò che i militari hanno smascherato, dopo una prima notizia di reato formalizzata dalla Stazione Carabinieri di Pachino, sarebbe un'attività illegale continuativa e ben organizzata svolta dagli indagati volta ala macellazione e alla vendita di carne di cavallo. Gli animali venivano acquistati a prezzi molto bassi attraverso canali irregolari e, per la loro classificazione sanitaria, non potevano essere destinati al consumo umano. I cavalli erano tenuti in un vecchio casolare di campagna, situato all’interno di un’azienda zootecnica della zona del siracusano, dove venivano abbattuti e macellati senza autorizzazioni, controlli sanitari e in condizioni igieniche non adeguate. La macellazione sarebbe avvenuta anche all’interno di un mattatoio della stessa provincia, dove sarebbero stati modificati o falsificati i documenti degli animali per far apparire tutto regolare e permettere la commercializzazione della carne. Gli scarti poi venivano abbandonati su alcuni terreni vicini a un tratto dell'autostrada con possibili conseguenze per l’ambiente.
La carne ottenuta era venduta attraverso una macelleria e fornita anche a diverse paninoteche ambulanti attive in vari comuni della provincia di Siracusa, arrivando così direttamente ai consumatori. Il sequestro preventivo di diversi beni è stato quantificato intorno ai due milioni di euro di valore. Tra i beni confiscati ci sono un mattatoio, una stalla, un esercizio commerciale di macelleria e un’area scoperta adibita a discarica abusiva.
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Le indagini hanno portato all'intervento dei militari dopo un periodo di intercettazioni telefoniche, ambientali e anche riprese audio-video. Così la Procura ha delineato il quadro indiziario suddetto e nel comunicato dei Carabinieri è specificato anche che all’interno dell'organizzazione criminale è stata individuata "una precisa ripartizione di compiti e ruoli, finalizzata ad alimentare un circuito parallelo e illecito di approvvigionamento, macellazione e commercializzazione di carni equine, in palese violazione delle vigenti normative sanitarie e di sicurezza alimentare".
L'operazione nel siracusano avviene in un periodo in cui in Italia sono state raccolte 50 mila firme in soli 4 mesi per una proposta di legge per vietare la macellazione degli equidi. L’iniziativa punta a fermare l’uccisione di cavalli, asini e muli per la filiera alimentare. Alla Commissione Ambiente del Senato è stata poi già presentata una proposta analoga che punta al riconoscimento di cavalli, asini, pony, muli e bardotti come animali da affezione e quindi non destinati alla produzione alimentare. È questo il cuore di una nuova proposta di legge bipartisan assegnata alla Commissione Ambiente del Senato.
