Spezie, materie prime e contanti: “Guerra ibrida, vi spiego come preparare il kit d’emergenza””

La guerra ibrida è arrivata in Europa e nelle ultime settimane abbiamo già avuto un assaggio di come possa impattare sulla vita quotidiana di milioni di cittadini. Pochi giorni fa è bastata un'incursione nei sistemi di refrigerazione dei supermercati per far sparire per ore i prodotti freschi dagli scaffali. Per ora le conseguenze sono sempre state piuttosto limitate, ma lo scenario potrebbe diventare ben più grave se a finire nel mirino fossero infrastrutture strategiche come le reti elettriche o gli acquedotti.  Non a caso, l'Unione europea ha predisposto linee guida per affrontare le emergenze più complesse, mentre Regno Unito, Francia, Germania e Svezia hanno già invitato i propri cittadini a dotarsi di veri e propri kit di sopravvivenza da utilizzare in caso di compromissioni ai servizi essenziali.

C'è però chi, a questi scenari, si prepara da molto prima che la guerra ibrida diventasse una preoccupazione concreta. Sono i prepper, persone comuni che scelgono di non farsi trovare impreparate di fronte a qualsiasi tipo di imprevisto. "Possiamo paragonare un prepper a quello che facevano i nostri nonni", spiega a Fanpage.it Pasquale Lavino, presidente dell'Associazione Italiana Prepper. "Durante l'estate preparavano le conserve, facevano il vino, raccoglievano i frutti e stivavano tutto per l'arrivo dell'inverno. Noi facciamo esattamente lo stesso per prepararci ad ogni scenario, dalla perdita del lavoro di un membro della famiglia a un terremoto, passando per un problema all'acquedotto o a una centrale elettrica che lascia un quartiere senza luce per giorni". Abbiamo quindi chiesto a Lavino come ci si dovrebbe preparare per affrontare gli scenari peggiori in caso di escalation.

Viviamo in un mondo cashless e iperconnesso. Se domani i bancomat, i POS e la rete internet smettessero di funzionare per una settimana come potremmo sopravvivere?

In uno scenario simile, la prima domanda da porsi è: questa emergenza comporta il rimanere in casa o la necessità di abbandonarla? La casa si abbandona solo se diventa un pericolo per me e i miei familiari, cosa che difficilmente accade con un cyber-attacco. Detto ciò, se si può rimanere in casa, il discorso riguarda principalmente la gestione delle scorte domestiche. La quantità e il tipo di scorte vanno calibrati sulle esigenze della propria famiglia. È inutile dire genericamente "conservate pasta, carne e legumi" se in casa c'è un celiaco o un allergico. Inoltre, bisogna prevedere un menù variegato per evitare la monotonia: mangiare la stessa cosa per una settimana, a livello psicologico, diventa frustrante al punto da farti rifiutare il cibo.

Cosa proprio non può mancare in un kit di emergenza?

Un alimento che pochi citano sono le spezie. Eppure sono proprio loro che riescono a trasformare gli stessi ingredienti in piatti differenti. Riso al curry e riso allo zafferano hanno la stessa base, ma psicologicamente e al gusto sono due pietanze diverse. Poi ovviamente non devono mancare le basi – proteine, scatolame e alimenti non deperibili – sempre calcolando bene i macronutrienti. Sconsiglio però di accumulare solo prodotti finiti. Anche le materie prime non devono mancare.

Cosa intendi?

Prendiamo la pasta, il prodotto finito per eccellenza che può fare pasto da solo. In una dispensa o uno zaino d'emergenza tre pacchi di penne rigate da mezzo chilo occupano più spazio di 1 kg di farina. Se a quel chilo di farina aggiungo acqua e sale e la impasto, ottengo un chilo e mezzo di pasta fresca, oppure posso farci del pane. I prodotti pronti servono per i primissimi giorni, dopodiché, quando si entra nella fase di sussistenza, conviene avere materie prime versatili da rimodellare in base a ciò che serve.

Quali sono invece le attrezzature da tenere sempre a disposizione?

Rimanendo nel tema alimentare è importante avere in casa o in cantina un fornello da campeggio che si può trovare in qualsiasi negozio di articoli outdoor. Chi possiede una cucina a induzione, in caso di blackout, non può cucinare nulla. Ovviamente questo deve essere accompagnato da padelle adeguate. A ciò va aggiunto un kit medico, che però deve contenere solo ciò che si sa usare: è inutile conservare un catetere se non lo si sa inserire. Poi ovviamente torce, power bank e batterie per i dispositivi. Infine il denaro contante. Quello non deve mai mancare. Un paese scandinavo aveva consigliato di tenere circa 70 euro a persona per 3 giorni, ma considerando il costo della vita attuale con 70 euro non ci fai quasi nulla. Serve sicuramente di più, ma la cifra esatta dipende dalle esigenze di ciascuno.

In Italia sembra che si faccia ancora un po' di fatica ad accettare la necessità di prepararsi a situazioni complesse. Quanto è importante, invece, essere pronti anche mentalmente a fronteggiare simili difficoltà?

C'è una sorta di rimozione psicologica, come se non parlandone si volesse esorcizzare la paura, ma è un errore. Seneca, nel De brevitate vitae, scrisse una frase che ho scelto come motto della mia associazione: "Stolto è colui che dimentica il passato, trascura il presente e non si preoccupa del futuro, perché nel momento del bisogno si renderà conto di non aver concluso nulla". Se non guardiamo alla storia per prendere precauzioni oggi, domani ci troveremo impreparati e ne pagheremo le conseguenze.

Come ci si prepara psicologicamente a scenari del genere?

Bisogna prima di tutto accettare la realtà dei fatti: il nostro stile di vita non è naturalmente sostenibile e da un momento all'altro possono crearsi dei problemi. Non serve nemmeno aspettare gli hacker: basta un terremoto, un uragano o un vulcano in eruzione. Viviamo su un pianeta vivo, a cui si sommano i rischi causati dall'uomo. Non dobbiamo vivere nella paura perenne, ma avere la consapevolezza e la serenità di essersi organizzati.

Trovi adeguate le linee guida di sopravvivenza stabilite dall'Unione Europea?

Si parla molto delle 72 ore successive a una catastrofe, ma se lo stallo dei servizi essenziali dura di più? In caso di attacco militare l'emergenza può essere ben più lunga. Mancano poi molti dettagli pratici. Un esempio? Nelle campagne informative hanno mostrato uno zainetto d'emergenza con dentro tre bottigliette d'acqua da mezzo litro. Questa quantità non basta certamente per più giorni e conservare più bottiglie renderebbe un eventuale zaino o borsa troppo pesante per essere trasportato. La soluzione logica non è dunque rinunciare all'acqua, ma portare un litro per il fabbisogno immediato e dotarsi di un sistema di potabilizzazione portatile: ce ne sono di leggerissimi ed efficienti, acquistabili ovunque.

Poniamo che domani mattina ci svegliassimo davvero senza corrente, senza acqua e senza internet. Qualè il primo errore fatale da non commettere nella prima mezz'ora?

Non provvedere subito proprio all'acqua. Appena ci si rende conto che c'è un blackout esteso a tutta la città o al paese, la prima cosa da fare è correre a riempire quanti più contenitori possibili – vasche, secchi, pentole, bottiglie – prima che si svuotino le condutture o si fermino le pompe. E poi bisogna saperla trattare per renderla sicura, ad esempio con l'ipoclorito di sodio (la comune Amuchina che si usa per disinfettare i biberon), seguendo le corrette dosi di potabilizzazione.