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Cibi esotici: 1 italiano su 5 mangerebbe il coccodrillo, ma il 92% rifiuta gli insetti

Lo rivela una ricerca sui cibi realizzata da Coldiretti e presentata a Expo 2015.
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A cura di Antonio Palma
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Gli italiani spesso a tavola sono tradizionalisti e amano la cucina classica del Bel Paese, ma quali son i cibi esotici che comunque proverebbero? È la domanda che ha posto un'indagine Coldiretti/Ipr Marketing ad un campione di italiani e presentata ad Expo 2015. I risultati dell'indagine sono singolari. Dalle risposte si scopre infatti che 1 italiano su 5 mangerebbe carne ci coccodrillo, mentre la stragrane maggioranza, il 92 per cento, rifiuta gli insetti che invece sotto varie forme sono alla base dell'alimentazione di milioni di persone nel mondo. Del resto, spiegano da Coldiretti, "il console dello Zimbabwe ha annunciato l’arrivo di un menu a 15 euro a base di crocoburger, ma sono già esposti filetto di coda di coccodrillo in olio extravergine e ragù a base di carne di coccodrillo che è un rettile comunemente consumato in molti continenti, dall’Asia all’Africa fino alle Americhe. Inoltre la carne di coccodrillo si commercializzata già in alcuni Paesi europei, come il Belgio".

"Gli insetti che sono molto diffusi a tavola in diversi continenti, dall’Asia all’Africa, invece hanno trovato posto all’Expo nel Future Food District solo in esposizione in confezioni snack di larve, cavallette, scorpioni, termiti, scarafaggi, ma anche in spiedini misti" spiegano da Coldiretti, presentando la ricerca in occasione dell’arrivo del primo porcetto sardo a Expo 2015, "l’unico prodotto nazionale che ha goduto della speciale deroga del Ministero della Salute prevista a livello internazionale solo nel caso di Esposizioni Universali". Gli italiani rifiutano categoricamente però anche i ragni fritti, esclusi dal 93 per cento del campione anche se sono considerati prelibatezze gastronomiche in alcuni Paesi partecipanti all’Expo. Il piatto che però è meno gradito dagli italiani con una percentuale del 97 per cento è il vino di serpente che -ricorda l'associazione- "si beve in Cina e in Vietnam, ottenuto mettendo in un infuso alcol e il corpo intero del rettile, che pare sia un ottimo ricostituente".

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