Niente più sushi, ora il piatto più popolare sui social è la tartare di pesce

È inutile negarlo, si può parlare di mode e tendenze anche nel mondo della cucina e a confermarlo sono i video virali sui social, dove creator, utenti e influencer si cimentano nella preparazione dei piatti del momento. Qual è la ricetta da provare che al momento è super popolare su Instagram e TikTok? La tartare di pesce, un'evoluzione contemporanea e gustosa della variante classica a base di carne cruda. Scommettiamo che nel giro di qualche mese diventerà l'alternativa glamour e super "Instagrammabile" al sushi?

La tartare di pesce è il piatto più virale dei social

Le ricette a base di pesce crudo vengono da sempre associate al sushi ma ora è arrivato il momento di puntare su qualcosa di diverso, di anti-convenzionale ma ugualmente glamour. Il piatto diventato virale su TikTok, infatti, è la tartare di pesce, un mix di sapori freschi e aciduli, famoso per il suo fascino esotico e per i suoi colori vivaci che lo rendono perfetto per un reel a prova di like. Tonno, salmone, ricciola, pesce spada: il pesce deve essere freschissimo e tagliato a cubetti, per poi essere condito con spezie intense come peperoncino, scorza di lime, avocado, ma anche con creme al burro, crostini croccanti e frutta estiva. La tartare di pesce, inoltre, è la soluzione ideale per seguire il trend del "fine dining dai ritagli", che consiste nel trasformare i ritagli avanzati di pesce fresco in eleganti antipasti gourmet.

Le tartare di pesce da provare in Italia

A confermare l'ossessione social per questo piatto contemporaneo è la proposta gastronomica delle più grandi città d'Europa e d'Italia, dove sono sempre di più i ristoranti che dedicano i loro menù alle tartare di pesce coloratissime e gustose. Nel nostro paese, ad esempio, a Milano c'è il Finger’s di Clarence Seedorf, che offre un'iconica tartare al tonno o al salmone a forma di cuore (il ristorante ha sede anche a Roma e a Porto Cervo), mentre a Roma c'è Il Pescatorio, un bistrot di mare che offre cucina raffinata e creativa sia per aperitivo che per pranzo. A Napoli e ad Aversa, in provincia di Caserta, è da provare I Love Tartare, un fish bar che unisce estetica e funzionalità con delle tartare servite in latte di metallo presentate direttamente sul ghiaccio. Insomma, sembra essere finita l'era del classico sushi, ora gli amanti del pesce crudo devono provare assolutamente la tartare.