Il riso più costoso al mondo è artigianale e ha i chicchi lucidi come diamanti
Se fino a qualche tempo fa il riso era sempre stato considerato il cibo "povero" per eccellenza, ora le cose sono drasticamente cambiate. Non solo viene usato regolarmente per preparare piatti gustosi e "stellati", viene anche proposto in una serie di varianti davvero uniche nel loro genere. Il Kenmemai Premium, ad esempio, è entrato nel Guinnes dei primati per essere il riso più costoso al mondo: qual è il prezzo a cui viene venduto e cos'è che lo rende così tanto speciale?
Come viene prodotto il Kinmemai Premium
Si chiama Kinmemai Premium ed è il riso più costoso al mondo secondo il Guinness dei primati. Si tratta di una delle varietà più pregiate di tutto il Giappone, viene prodotto dalla Toyo Rice Corporation e "nasconde" una lavorazione molto elaborata. Innanzitutto ogni chicco viene accuratamente selezionato per sapore, consistenza e livelli enzimatici (che ne testano la "forza vitale"). Successivamente viene invecchiato 6 mesi e poi lucidato con una tecnologia brevettata senza lavaggio, il cui obiettivo è rimuovere lo strato di cera indigeribile ma preservando i nutrienti. Ideale per sushi, risotti e bowl, ha una consistenza vellutata e un gusto aromatico e ricco con sfumature burrose e nocciolate.
Quanto costa il riso più prezioso al mondo
Vista la meticolosa selezione delle materie prime, il Kinmemai Premium viene prodotto in forma super limitata. Ogni anno, infatti, ne arrivano sul mercato solo mille scatole e registrano in poco tempo il tutto esaurito. Il suo prezzo? Una confezione contenente 6 bustine da 140 grammi l'una viene venduta a poco più di 100 euro. Definito il "Rolex del riso", il Kinmemai Premium viene considerato un prodotto d'eccellenza e di nicchia, tanto che spesso in Giappone viene acquistato per fare dei regali di lusso. Il dettaglio che fa impazzire gli appassionati? I suoi chicchi sono lucidi come veri e propri diamanti. In quanti sarebbero disposti a spendere tanto per cucinare un risotto?
